旬を重ねる、9品以上のコース。

華麗なるロートシルト家のバロン・エドモンド・ド・ロートシルトがサン・テミリオンで造るワイン。繊細な樽香が程よく溶け込んだ味わいはエレガントで、素晴らしいタンニン、そしてフレッシュな果実味を持つ。

お肉のために造られたワイン。ブラックチェリーやカシスなどの果実、そしてバニラの香りがアクセント。口当たりはやわらかく、滑らかな果実味が心地よく、どっしりとした味わいも特徴的です。

この「The Prisoner」というワインはエレガントさと美味しさにうっとりさせられ、最後にはため息が出てしまう。ワインの名やエチケットの絵のとおり、囚われ人になってしまうワインです。

黒系果実の凝縮した香りに、スパイスや樽のニュアンス。しなやかなタンニンが調和し、力強さの中にもエレガントさを感じる長い味わい。

カリフォルニアの有名なナパ・ヴァレーで収穫された葡萄を使用し、様々な樽で15カ月間熟成させることで風味を存分に引き出し、カリフォルニアワインの中でも絶妙な味わいを生み出している。

カリフォルニアワインの父と呼ばれる「ロバート・モンダヴィ」、ボルドーの巨匠と言われる「バロン・フィリップ・ロートシルト」、この2人が手を組んだ世界最強のジョイントワインが、このオーパス・ワン。他を寄せ付けない最高級カリフォルニアワインとしての圧倒的存在感、特徴のある「濃厚な果実味」「タンニンの良さ」をぜひ感じてください。

キレがよく爽快、かつ上品さを備えた、辛口白ワインの代名詞であるシャブリ。シャープなミネラル感に加え、シャルドネのピュアで瑞々しい味わいが楽しめます。

ふくよかでなめらかな口当たりに、心地良い酸が重なり、果実の甘みとやさしいミネラル感が広がります。ほどよい樽のニュアンスも心地良く、リッチながら上品にまとまったシャルドネです。

某有名ホテルでも採用された、味わいに定評のある英国王室御用達の歴史あるメゾンのシャンパーニュ。熟成期間はシャンパーニュの法律では最低15カ月ですが、ボワゼルではその倍以上の36カ月熟成となっています。

柔らかく豊かで複雑な香りが泡により強調され、魅力的な余韻の長い後味が感じられる。ピノ・ノワール比率が高めでしっかりとコクのある辛口シャンパーニュです。

いちごやラズベリーを思わせる華やかな香り。繊細な泡と赤い果実のやさしい味わいに、柑橘の爽やかな酸が重なります。華やかさがありながらも軽やかで上品、ずっときれいに余韻が続くエレガントなロゼ・シャンパーニュです。

淡いゴールドの色合いに、白い花やレモンを思わせる爽やかな香り。軽やかでフレッシュな口当たりに、シャルドネらしいきれいな酸とミネラル感が広がります。すっきりとした中にも上品な華やかさがあり、心地良い余韻が続く味わいです。

華やかな香りときめ細かな泡が心地良く広がる、エレガントなロゼ・シャンパーニュ。ストロベリーやラズベリーを思わせる赤い果実のやさしい風味に、ほどよい酸味が重なり、軽やかで上品な味わいに。滑らかな口当たりと心地良い余韻をゆっくりと楽しめる。