ABOUT
一度、食べてもらえれば分かる。
鉄板ごせんが大切にしているのは、難しいことではありません。
美味しい食材を選び、その食材が一番美味しくなるように、目の前の鉄板で仕上げる。
A5ランク黒毛和牛も、旬の魚介も、季節の野菜も。素材の美味しさを、そのまま料理にすることを大切にしています。
鉄板ごせんが大切にしているのは、難しいことではありません。
美味しい食材を選び、その食材が一番美味しくなるように、目の前の鉄板で仕上げる。
A5ランク黒毛和牛も、旬の魚介も、季節の野菜も。素材の美味しさを、そのまま料理にすることを大切にしています。
鉄板焼きは、調理の工程がほとんど見えています。ごまかしがきかないぶん、出せるものは素材で決まります。
だからごせんは、食材を選ぶところに手をかけています。A5ランク黒毛和牛、あわび、その日の魚介。並べたときの見栄えではなく、口に入れた瞬間に分かるかどうかで選んでいます。
焼ける音。立ち上がる香り。目の前の鉄板で、料理が仕上がっていく。
カウンター席では、味だけではない鉄板焼きの時間もお愉しみいただけます。
その日の肉を、焼く前にご覧いただきます。火入れの加減も、切り分けるところも、カウンター越しにそのまま。
肉も魚介も、同じ鉄板で。素材ごとに火の入れ方を変えて仕上げます。
ガーリックライスの焼きおにぎりなど、最後の一品まで目の前で仕上げます。
デートでのご利用 記念日・誕生日 法人の会食・懇親会 接待 外国人ゲストとの会食
